【栄養学とアートの融合。甘味料不使用、未体験の口福】季節限定 パイナップルヨーグルトレアチーズケーキ

【栄養学とアートの融合。「おいしい」の、その先まで。】 パイナップルヨーグルトレアチーズケーキ｜VEGGI de PAN --- ✦ 「おいしい」の、その先まで。 **栄養学と生理学をもとに、食べた後の体の反応まで考え抜いてデザインした、この季節だけのパイナップルヨーグルトレアチーズケーキ。** パイナップルの華やかな香りと、爽やかな甘酸っぱさ。 ヨーグルトレアチーズのなめらかな口どけ。 野菜やナッツを幾層にも重ねることで生まれる、複雑で奥行きのある味わい。 このケーキは、栄養価の高い素材をただ集めたスイーツではありません。 味、香り、食感、糖質、脂質、たんぱく質、 そして食べた後の体の反応まで。 **一皿全体を、一つの設計として組み立てています。** --- ✦ 商品詳細 ・サイズ：約700g 　横約7cm × 縦約18.5cm × 高さ約8cm 　※デコレーション部分を含みます ・発送方法：冷凍 ・保存方法：冷凍 　お召し上がりの2時間前に冷蔵へ移してください ・賞味期限：冷凍保存40日間・冷蔵解凍後1日間 --- ✦ 発送予定日 **7月16日（金）・7月30日（金）** ※ご希望の到着日がある場合は、備考欄にご記入ください。 ※発送予定日以降のご注文は、ご注文日より最短発送いたします。 --- ✦ 一層一層に、理由があります。 このケーキで目指したのは、単に糖質や脂質を減らすことではありません。 まず、心からおいしいと思えること。 そのおいしさを損なわず、食べた後の体の反応まで考えること。 そのために大切にしたのは、次の4つです。 ・**一般的なレアチーズケーキより、糖質を抑えること** ・**糖質を減らすだけでなく、素材の組み合わせによって糖の吸収にも配慮すること** ・**おいしさを損なわず、脂質をできる限り抑えること** ・**たんぱく質は量だけでなく、アミノ酸のバランスまで設計すること** この4つの考え方を、パイナップル、菊芋、クルミ、ヨーグルト、 そして複数のたんぱく質素材の組み合わせに落とし込みました。 --- ✦ パイナップルのおいしさを生かし、加える糖質を抑える 主役は、沖縄県産の無農薬・無化学肥料パイナップル。 南国らしい華やかな香りと、みずみずしい甘酸っぱさを生かしています。 パイナップルには、たんぱく質分解酵素として知られるブロメラインが含まれる一方、 果物としての糖質も含まれています。 一般的なレアチーズケーキでは、果物そのものの糖質に加え、 砂糖や小麦粉などを使用することで、糖質量が高くなりやすくなります。 **h+dietでは、小麦粉も米粉も使用していません。** 果物が持つおいしさは生かしながら、 それ以外から加わる糖質をできる限り抑えています。 --- ✦ 菊芋に含まれるイヌリン 野菜の層には、熊本県産の無農薬・無化学肥料菊芋を使用しています。 菊芋に豊富に含まれるイヌリンは、水溶性食物繊維の一種です。 糖の吸収や、食後血糖値の上昇を穏やかにする働きとの関連が研究されています。 また、イヌリンは腸内細菌によって発酵されることで、短鎖脂肪酸へと変化します。 短鎖脂肪酸は、腸内環境や脂質代謝との関わりが知られています。 パイナップルの糖質だけを見るのではなく、菊芋を組み合わせることで、 **食べた後の体の反応まで考えた構成**にしています。 --- ✦ クルミを使う理由 ナッツには、オーガニッククルミを使用しています。 アーモンドを多く使用したレシピでは、脂肪酸の構成がオメガ6に偏りやすくなります。 そこで、オメガ3脂肪酸を含むクルミを組み合わせました。 オメガ3脂肪酸は、現代の食生活では不足しやすい栄養素の一つで、 炎症反応や脂質代謝との関わりが研究されています。 **脂質を単に減らすのではなく、その質とバランスまで考えています。** --- ✦ ヨーグルトと腸内環境 レアチーズの層には、A2オーガニックヨーグルトを使用しています。 ヨーグルトは、腸内環境との関わりに加え、 GLP-1やPYYといった、食欲に関係するホルモンの分泌との関連についても研究が進められています。 クリームチーズだけで濃厚さを作るのではなく、ヨーグルトを組み合わせることで、 脂質を抑えながら、爽やかな酸味となめらかな口どけを作りました。 **味わいのためだけではなく、生理学的な視点からもヨーグルトを組み合わせています。** --- ✦ たんぱく質は「量」だけではなく「質」まで このケーキでは、ヨーグルト、クリームチーズ、マスカルポーネ、カッテージチーズ、卵黄、プロテインパウダーなど、複数のたんぱく質源を組み合わせています。 大切にしているのは、単にたんぱく質量を増やすことではありません。 それぞれの素材が持つアミノ酸を補い合わせ、 必須アミノ酸のバランスを整えること。 **アミノ酸スコア100となるよう設計しています。** --- ✦ 素材を選ぶだけではなく、「組み合わせ」を設計する パイナップルには、パイナップルの特徴があります。 菊芋には、菊芋の特徴があります。 クルミ、ヨーグルト、乳製品にも、それぞれ異なる役割があります。 けれど、h+dietが大切にしているのは、 一つひとつの素材を単独で語ることではありません。 それらをどう組み合わせれば、おいしさと食べた後の体への配慮を、 一つのデザートの中で両立できるのか。 **素材同士の関係まで考え、味、香り、食感、栄養学、生理学を一つにまとめ上げる。** そこに、このケーキの価値があります。 --- ✦ VEGGI de PAN VEGGI de PANは、野菜をデザートの中に隠すためのシリーズではありません。 野菜の味、色、香り、食感、栄養的な特徴を生かしながら、 果物、乳製品、ナッツなどとの関係を組み立て、 一つの作品として完成させるシリーズです。 主役となる素材が変われば、必要な組み合わせも、栄養設計も変わります。 このパイナップルヨーグルトレアチーズケーキも、 栄養価の高い素材を集めるだけでは完成しません。 **おいしさと栄養学、生理学のいずれも切り離すことなく、一つのデザートとして成立させています。** --- ✦ 原材料 オーガニックヨーグルト（A2）、ゲージフリー生クリーム、グラスフェッドクリームチーズ、無農薬・無化学肥料パイナップル（沖縄県産）、ゲージフリーマスカルポーネ、グラスフェッドバター、オーガニックアーモンドフラワー、無農薬・無化学肥料のお野菜のみを食べて育った平飼いニワトリさんが産んでくれた卵の卵黄、オーガニックくるみ、グラスフェッドカッテージチーズ、グラスフェッドプロテインパウダー、無農薬・無化学肥料菊芋（熊本県産）、オーガニックコーンスターチ、オーガニック無脂肪ミルクパウダー、無農薬・無化学肥料レモン果汁、オーガニックモンクフルーツエッセンス、ゼラチン、食塩 --- ＜アレルギー情報＞ 特定原材料：**卵・乳**を含みます。 --- **h+dietは、素材を並べるのではなく、組み合わせを設計します。** **栄養学と生理学の両方の視点から、おいしさと、食べた後の体への配慮を、一つのデザートの中で両立させること。** **それが、h+dietが考える「おいしい」の、その先まで。** ※商品は製造・梱包後すぐに冷凍し、品質を保った状態でお届けします。 ※2個まで同一送料。3個以上はご注文前にお問い合わせください。 ※ギフトラッピングをご希望の方は[こちら](https://shop.h-plusdiet.com/items/8437218)からどうぞ。