【「甘いものへの依存」を、至福の栄養学で書き換える】シュガーデトックススイーツ （キャラメルバナナアイスサンド（夏季限定））｜

✦ 甘いものを我慢しない。その一口は、未来へつながる。 **h+dietが目指しているのは、甘いものを我慢するためのスイーツではなく、砂糖に依存しない、新しいおいしさをつくること。** このキャラメルバナナアイスサンドも、その考え方から生まれました。 ローストしたオーガニックバナナの芳醇な香り。 濃厚でありながら、後味は軽やかなアイス。 口どけとともに広がる、キャラメルの深い余韻。 昨年ご好評いただいたレシピをもとに、今年は製法と配合を改めて見直しました。 **昨年のレシピから脂質を30％以上抑え、それでいてキャラメルとバナナの濃厚な満足感は損なわないよう設計しました。** 濃厚さと軽やかさ、甘い余韻と爽やかなキレ。 それぞれを一つのバランスとして組み上げた、夏限定のキャラメルバナナアイスサンドです。 --- ✦ 商品詳細 ・内容量：4個入り ・サイズ：直径約8cm × 高さ約4cm ・発送方法：冷凍 ・保存方法：冷凍庫で保存してください ・賞味期限：冷凍保存45日間 ※冷凍庫から取り出し、包材から出してお皿にのせ、室温で5〜10分ほど置いてからお召し上がりください。 クッキー生地がしっとりとなじみ、アイスがゆっくりと溶け始めた頃が、最もおいしいタイミングです。 --- ✦ 発送予定日 **7月31日（金）** ※ご希望の到着日がある場合は、備考欄にご記入ください。 --- ✦ おいしさの先まで考えた、h+dietのこだわり このアイスサンドは、「砂糖を使わないこと」だけを目的にしたスイーツではありません。 まず、心からおいしいと思えること。 そのおいしさを損なわず、食べた後の体のことまで考えること。 味、香り、口どけ、食感、糖質、脂質、たんぱく質。 一つひとつを切り離すのではなく、**アイスサンド全体を一つの設計として組み立てています。** そのために大切にしたのは、次の5つです。 ・**砂糖を使わずに、キャラメルらしい奥深さと満足感を表現すること** ・**昨年のレシピから脂質を30％以上抑え、夏でも楽しみやすい軽やかな口どけにすること** ・**キャラメルをマーブル状に仕上げ、どこを食べてもアイスと調和するバランスをつくること** ・**オレンジマーマレードの爽やかな香りによって、濃厚な味わいの中にキレを生み出すこと** ・**素材それぞれの特徴を生かし、栄養学と生理学の視点から組み合わせを考えること** 濃厚さを強くすれば、夏には重たく感じやすくなります。 脂質を減らすことだけを考えれば、満足感や口どけが失われます。 砂糖を取り除くだけでは、キャラメルの香ばしさや奥行きは生まれません。 おいしさと、食べた後の軽やかさ。 そのどちらも諦めることなく、素材の選び方だけではなく、配合や製法、味の重なり方まで設計しています。 --- ✦ 砂糖を使わずにたどり着いた、キャラメルのおいしさ。 一般的なキャラメルは、砂糖を加熱することで生まれる香ばしさ、ほろ苦さ、深いコクが、おいしさの中心になります。 ただ甘さを加えるだけでは、キャラメルにはなりません。 h+dietでは、砂糖を使用せず、素材そのものが持つ香りやコクを幾重にも重ねることで、キャラメルらしい奥行きを組み立てています。 オーブンでじっくりとローストしたオーガニックバナナの香ばしさ。 牛乳やクリームチーズなどの乳製品が持つ、まろやかなコク。 オーガニックバニラビーンズの甘く華やかな香り。 海塩が引き締める、味わいの輪郭。 目指したのは、「砂糖を使っていないのにおいしい」と感じてもらうことではありません。 **砂糖を使わずに、キャラメルを食べたときの濃厚な幸福感まで表現すること。** その条件だからこそ生まれる、新しいキャラメルのおいしさを追求しています。 --- ✦ ローストバナナを使う理由 主役のオーガニックバナナは、一度オーブンでじっくりとローストしてから、アイスのベースに練り込んでいます。 バナナは加熱することで水分がほどよく抜け、甘い香りと風味が凝縮されます。 **この香りの変化が、砂糖を使わずにキャラメルらしい奥行きをつくるための重要な要素になります。** また、果物の水分が多すぎると、冷凍したときに氷の粒を感じやすくなり、なめらかな口どけが損なわれることがあります。 ローストによって余分な水分を飛ばしながら香りを凝縮することで、バナナの存在感をしっかりと残しつつ、アイスとしてのなめらかさにも配慮しています。 甘さだけではなく、香り、コク、口どけ、余韻まで。 素材の特徴をどのような製法で引き出すかにも、理由があります。 --- ✦ キャラメルを「マーブル状」に仕上げる理由 キャラメルを一層にすると、場所によって味の濃さに大きな差が生まれます。 全体へ均一に混ぜ込むと、キャラメルらしい存在感が薄れてしまいます。 そこで採用したのが、マーブル状に仕上げる製法です。 どこを食べても片方だけが主張することなく、濃厚なコクとなめらかなミルク感が一体となって広がります。 一口ごとに少しずつ表情が変わりながらも、最後までバランスが崩れない。 **見た目のためではなく、おいしさのために選んだデザインです。** --- ✦ オレンジマーマレードを忍ばせる理由 キャラメルとローストバナナだけでは、食べ進めるにつれて濃厚さが続き、重たさを感じることがあります。 そこで、クッキーの裏側にごく薄くオレンジマーマレードを忍ばせました。 主張するためではありません。 **最後の余韻を整えるためです。** 柑橘の爽やかな香りが重なることで、味わいに立体感が生まれます。 「オレンジ味のアイスサンド」ではなく、「もう一口食べたくなるアイスサンド」。 その違いを生み出している、小さな隠し味です。 --- ✦ クッキー生地に、甜菜大根を このアイスサンドのクッキー生地には、甜菜大根を使用しています。 甜菜大根は、砂糖の原料として知られる根菜です。 けれど、h+dietが使っているのは、精製された砂糖ではありません。 生の甜菜大根そのものです。 根菜の状態には、自然な甘みとともに食物繊維が残されています。 精製の過程で取り除かれてしまうものを、素材のまま生地に取り込むこと。 砂糖を使わずにキャラメルのおいしさを組み立てるという、このアイスサンドの設計と、同じ考え方から生まれた選択です。 **甘みを加えるためだけに、素材を選ぶことはしません。** 甘みと食物繊維、そして食べた後の体の反応まで考えて、素材の状態そのものから選んでいます。 クッキー、アイス、キャラメル。 そのすべてに理由がある、一つの設計としてのアイスサンドです。 --- ✦ 山梨の酪農家から届く100％A2ノンホモ牛乳 アイスのベースとなる牛乳には、山梨県の一軒の酪農家から届けられる100％A2ノンホモ牛乳を使用しています。 脂肪球を均質化しないノンホモ製法と低温殺菌によって、牛乳本来のやさしい甘みやコクがそのまま残されています。 また、A2タイプの乳牛から搾られた牛乳のみを使用しているため、一般的な牛乳とは異なるたんぱく質組成を持っています。 **h+dietでは、味だけではなく、食べた後のことまで考え、この牛乳を選んでいます。** --- ✦ クルミを組み合わせる理由 アイス全体にアクセントを加えているのが、オーガニッククルミです。 なめらかなアイスの中に軽やかな歯ごたえを加え、一口ごとの満足感に変化を生み出しています。 さらに、クルミにはオメガ3脂肪酸が含まれています。 脂質は、減らすことだけが大切なのではありません。 **どのような脂質を、どのような素材から取り入れるのか。その質やバランスまで考えながら設計しています。** --- ✦ h+dietが考えるシュガーデトックス シュガーデトックスとは、甘いものを我慢することではありません。 大切にしているのは、「食べない」ことではなく、**「何を選ぶか」**ということ。 素材が持つ香りや甘み、コクを丁寧に引き出し、それぞれの特徴を組み合わせることで、一つのデザートとして完成させています。 栄養価の高い素材を集めれば、おいしいスイーツができるわけではありません。 味、香り、食感、栄養学、生理学。 それぞれを切り離さず、一つの設計として組み立てること。 甘いものを楽しむ時間も、その先に続く毎日も、どちらも大切にしたい。 そんな想いから、このシリーズは生まれました。 --- ✦ 原材料 （原材料・アレルギー表示） --- **甘いものを我慢するのではなく、選び方を変える。** **砂糖に頼らなくても、心から満たされるおいしさはつくれる。** **栄養学と生理学の視点から、おいしさと、食べた後の体への配慮を、一つのデザートの中で両立させること。** **それが、h+dietが考えるシュガーデトックスです。** ※商品は製造・梱包後すぐに冷凍し、品質を保った状態でお届けします。 ※2個まで同一送料。3個以上はご注文前にお問い合わせください。 ※ギフトラッピングをご希望の方は[こちら](https://shop.h-plusdiet.com/items/8437218)からどうぞ。