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栄養学と生理学からデザインする h+diet laboratory

【「甘いものへの依存」を、至福の栄養学で書き換える】シュガーデトックススイーツ (5月は黒胡麻と丹波黒豆のケーキ)
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【「甘いものへの依存」を、至福の栄養学で書き換える】シュガーデトックススイーツ (5月は黒胡麻と丹波黒豆のケーキ)

【5月の商品のこだわり】

使用したのは、黒豆の聖地・兵庫県丹波市産の黒豆。
昼夜の寒暖差が激しい丹波特有の気候と、農薬や肥料に頼らない自然栽培が育んだこの豆は、他とは一線を画す粒の大きさ、芳醇な香り、そして深い滋味を蓄えています。古くから献上品とされてきた「本物の黒豆」の自然そのものの甘さを最大に生かして煮ています。

伝統的な黒豆と黒胡麻の香ばしさに、ブラッドオレンジの鮮烈な酸味とカスタードのコクを掛け合わせました。
「和」の重厚さを「洋」のフルーティーな衝撃が軽やかに追い越していく。これまでの常識では想像できない美味しさを楽しんでいただけたらと思います。

【「甘いものへの依存」を、至福の栄養学で書き換える】シュガーデトックススイーツ (5月は黒胡麻と丹波黒豆のケーキ)

¥6,000税込

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完全オーガニック。野菜スイーツ。 ※写真は商品例です。(今月のスイーツは写真1枚目、2枚目、3枚目、になります。1箱4個入りとなります。) h+dietの商品は全て、無農薬・無化学肥料のお野菜のみを使用し、それ以外の食材は全てオーガニックのもののみを使用しています。 砂糖(糖質)が大好きでやめられない方に特におすすめ。甘い物を我慢せずに砂糖(糖質)を食べたい欲求を減らしてくよう栄養バランスが考えられて作られています。 その月に手に入るお野菜を使って気まぐれで作るギルトフリースイーツセット。プチサイズのVEGGI de PANやクッキーサンド、マフィンなどをお届けします。 月に一度(基本は第3週の金曜日)の発送になりますのでご注文タイミングによっては3週間以上お待たせしてしまう場合がございます。詳しくは発送日をご確認くださいませ。 5月は黒胡麻と丹波黒豆のケーキになります。 (写真1枚目、2枚目、3枚目) 【黒胡麻と丹波黒豆のケーキ詳細】 サイズ:1箱:4個入り 縦4.5cm✖️横9cm✖️高さ約5.5cm(デコレーション部分含む・大きさに多少の個体差あり) 発送方法:冷凍 保存方法:冷凍または冷蔵  賞味期限:冷蔵保存で1日間 冷凍保存で45日間 【黒胡麻と丹波黒豆ケーキ原材料】 ゲージフリー生クリーム、無農薬・無化学肥料のお野菜のみを食べて育った平飼いニワトリさんが産んでくれた卵、無農薬・無化学肥料黒胡麻ペースト、オーガニックブラッドオレンジ、オーガニック牛乳、オーガニックアーモンドフラワー、オーガニックオートミールフラワー、グラスフェッドプロテインパウダー(ホエイ)、オーガニック100%カカオチョコレート、自然栽培丹波黒豆、オーガニックバージンココナッツオイル、オーガニックカカオバター、オーガニックコーンスターチ、オーガニックアーモンド、グラスフェッドゼラチン、オーガニック無脂肪ミルクパウダー、オーガニックモンクフルーツエッセンス、海塩、オーガニックエディブルフラワー/アルミニウムフリーベーキングパウダー ※最新の研究でハチミツに含まれるトレハロースを1日10g以下を摂取すると血糖値を下げる効果、お腹周りの脂肪を減らす効果ががあると発表されたことから、黒豆を煮る際に少量のハチミツを使用しています。 1個につき約0.6g以下のハチミツが含まれています。 和洋融合の芸術。断面を愛でる「黒胡麻と丹波黒豆のケーキ」 「ケーキは、立てなければならない」という常識を捨てました。 今月お届けするのは、あえてケーキを横に倒し、その緻密で美しい「断面」を主役にした一皿。数年ぶりとなる「和」の素材を取り入れ、フィジオロジー(生理学的)基準を守りながら、一枚の絵画のような美しさを追求した自信作です。 【黒胡麻と丹波黒豆のケーキの断面のご紹介】 ※断面はお写真2枚目になります。 黒胡麻スポンジケーキの間にゴマクリーム、カスタードクリーム、ブラッドオレンジゼリーを挟んでいます。下にはアーモンドクラッシュが入ったカカオ65%のチョコレートをコーティングしています。 65%カカオチョコレートは100%カカオチョコレートからラボで配合して65%にしています。 オレンジゼリーがアクセントになっていて、今まで食べた黒胡麻ケーキとはちょっと違う味を楽しんでもらえるのではないかと思います。 【今月のシュガーデトックススイーツの栄養価のご紹介】 黒胡麻:若返りと脂肪燃焼の「黒いダイヤ」 黒胡麻は、強力な抗酸化物質であるセサミンと、特有のポリフェノールアントシアニンを豊富に含みます。最新の研究では、セサミンが肝臓の脂肪分解に関わる酵素の活性を高め、脂肪燃焼を直接的にサポートすることが注目されています。また、不溶性食物繊維が腸内の有害物質を吸着して排出を促すため、デトックスによる減量効果も期待されています。 さらに、胡麻に含まれるビタミンEは血行を促進し、肌のターンオーバーを整えてくれるようです。単なる栄養補給に留まらず、細胞レベルで老化を防ぎながら、代謝の良い「太りにくい体」作りを支えてくれる食材です。 丹波黒豆:糖質代謝と脂肪蓄積を防ぐ「究極の豆」 丹波黒豆の最大の特徴は、大豆の中でも群を抜いて豊富なアントシアニン(シアニジン-3-グルコシド)です。近年の栄養学では、この成分が内臓脂肪の蓄積を抑制し、血糖値の急上昇を抑える「アディポネクチン」の分泌を促進することが実証されつつあります。 加えて、豊富なサポニンが脂質の吸収をブロックし、植物性タンパク質が筋肉量を維持することで基礎代謝の低下を防ぐことがわかっています。特に「黒豆ポリフェノール」は、脂肪細胞の分化を抑える働きが期待されており、リバウンドしにくいダイエットを強力にバックアップする効果が期待できます。 【発送予定日】 5月14日(木) ※上記以前の発送ご希望、またはお日にち指定のご希望ございましたら備考欄にご記載くださいませ。 発送予定日を過ぎた後のご注文はご注文時から最短発送で発送させて頂きます。 完全無農薬・無化学肥料の野菜を使い、それ以外の素材はオーガニックで作られた商品です。お野菜が本来持っている甘みを堪能していただけたらと思います。 甘味料、保存料、添加物は一切使用しておりません。 小麦粉を使わず作っているのでグルテンフリーです。 使われているお野菜は選択することはできません。 農家さんの手によって大切に育てられたお野菜やその他の食材を無駄にしないため完全受注生産になります。 ごはんの代わりになるぐらい栄養価が考えられて作られています。 ※h+dietの商品は製作後梱包後、皆様のお手元に届くまで冷凍保存されたものをお送りさせて頂いています。 <特定原材料7品目:乳・卵>  ※ご注意:2個までのご注文までは同じ送料でお送りする事が可能でございます。それ以上をご希望の方は、お手数ではございますが一旦決算をしていただき、再度ご購入手続きを行っていただければ幸いです。
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