シュガーデトックス 洋梨バニラキャラメル・シャルロット｜砂糖不使用・グルテンフリー

**✦ すっきりと上品な洋梨「コンファランス」を、ふんわり軽いシャルロットに** ひと口目に広がるのは、果汁たっぷりの洋梨と、バニラの甘い香り。 洋梨と一口にいっても、品種によって味わいはさまざまです。今回使った「コンファランス」は、イギリス生まれで、日本ではほとんど見かけない品種。すっきりと上品な甘さと、ほどよい歯ざわりを残しながらほどける果肉が特徴です。このケーキは、コンファランスならではのおいしさをいちばんに考えて仕上げました。 ふんわり軽い生地となめらかなマスカルポーネのクリームの中で、バニラを効かせた洋梨のコンフィと、薄く重ねたキャラメルが重なります。最後に、まわりのホワイトチョコレートとピーナッツが、やさしい甘さと楽しい食感を添えてくれます。 小麦粉・米粉・白砂糖・人工甘味料を使わず、東京・武蔵小山のh+diet laboratoryでひとつずつ手作りしています。 --- **✦ ケーキの構成** 全体はとても軽い食感に仕上げながら、洋梨をしっかり感じていただける構成にしました。 - **ほうれん草入りビスキュイ・ア・ラ・キュイエール**：コンファランスの繊細な味を包み込めるよう、ふんわりと軽く焼き上げました。 - **洋梨のコンフィとキャラメルソース**：コンフィにはバニラビーンズをたっぷり入れ、洋梨の味をいっそう引き立てています。その上にキャラメルソースを薄く重ねました。 - **二つのマスカルポーネクリーム**：生地もコンフィも軽いので、より一層おいしく召し上がっていただけるよう、下のバニラビーンズ入りクリームと上のクリームで、マスカルポーネの配合を変えています。 - **洋梨のソース**：デコレーションでも、もう一押し洋梨を感じていただけるよう、てっぺんにのせました。 - **クラッシュドピーナッツ入りホワイトチョコ**：ふわっとやわらかいケーキの中で、最後に食感を楽しめるアクセントに。ほんのりとした甘さが、洋梨を引き立ててくれます。 --- **✦ 商品詳細** - 内容量：4個入り（1個 約75g・直径5.5cm・高さ約8cm ※デコレーション部分を含む） - 総重量：約300g（約75g×4個）※個体差あり - 保存方法：冷凍（お召し上がりの前に冷蔵庫で解凍してください） - 賞味期限：冷蔵保存の場合 1日／冷凍保存の場合 45日 --- **✦ 発送予定日** ▶ 2026年11月19日（木） ※上記は発送日です。到着日ではございません。 ※発送日にご希望がございましたら、ご注文時に備考欄へご記入ください。できる限り対応いたします。 --- **✦ コンファランスという洋梨** 日本で洋梨といえば、まず思い浮かぶのはラ・フランスだと思います。 一方のコンファランスは、19世紀のイギリスで生まれた品種です。1885年に開かれた全国洋梨会議（National Pear Conference）で一等を取ったことから、この名前がつきました。ヨーロッパでは最も親しまれている洋梨のひとつですが、日本ではまだ作っているところが少なく、店頭で見かけることはほとんどありません。 とろけるような果肉と濃厚な甘みのラ・フランスに対して、コンファランスは果汁がたっぷりで、すっきりと上品な甘さ。主張しすぎない、やさしい洋梨です。 --- **✦ ほうれん草を練り込んだ生地** 外側のビスキュイ・ア・ラ・キュイエールには、ほうれん草を練り込んでいます。ほうれん草は、鉄や葉酸、β-カロテン、ビタミンKなどを含む緑黄色野菜です。 --- **✦ 原材料** ゲージフリー生クリーム、無農薬無化学肥料洋梨（コンファランス）、平飼い卵、グラスフェッドマスカルポーネ、オーガニックアーモンドフラワー、グラスフェッドバター、グラスフェッドプロテイン（ホエイ）、オーガニックソルガムフラワー、オーガニック卵白パウダー、オーガニックオートミールファイバー、オーガニックスキムミルクパウダー、オーガニックコーンスターチ、甘味料不使用ホワイトチョコレート、グラスフェッドゼラチン、オーガニックハニー、オーガニックピーナッツ、オーガニックモンクフルーツエッセンス、オーガニックバニラビーンズ、海塩、無農薬・無化学肥料エディブルフラワー **（一部に乳成分・卵・落花生を含む）** h+dietでは、白砂糖や人工甘味料をはじめ、ココナッツシュガーやアガベシロップ、メープルシロップ、デーツシロップなど、甘味料は基本的に使わないと決めています。 その中でハチミツだけを例外にしているのは、砂糖の代わりに1日10g（大さじ半分）までのハチミツをとると、長い期間の血糖の状態を示すHbA1cが下がる可能性がある、という研究報告があるためです。 一方で、同じ研究では、1日10gを超えるとその効果は見られなくなり、量が増えると血糖値や血圧が上がる方向の変化も報告されています。ハチミツは、たくさんとればよいわけではありません。 そのため今回は、1個あたり1g以下のごく少量だけに限り、1日10gを大きく下回る量にとどめています。 ※1歳未満の乳児には与えないでください。 --- **✦ よくあるご質問** **Q. 砂糖や甘味料は使っていますか？** A. 白砂糖や人工甘味料をはじめ、ココナッツシュガーやアガベシロップ、メープルシロップ、デーツシロップなど、甘味料は基本的に使っていません。例外として、ごく少量のハチミツ（1個あたり1g以下）だけを使用しています。ハチミツを使う理由は、原材料の下でご説明しています。 **Q. 小麦粉は使っていますか？** A. 小麦粉も、グルテンフリー食品によく使われる米粉も使っていません。 **Q. ラ・フランスとはどう違いますか？** A. ラ・フランスがとろけるような果肉と濃厚な甘みを持つのに対して、コンファランスは果汁がたっぷりで、すっきりと上品な甘さです。香りも穏やかで、果肉はきめ細かく、ほどよい歯ざわりがあります。 **Q. お届け日の指定はできますか？** A. 発送日にご希望がございましたら、ご注文時に備考欄へご記入ください。できる限り対応いたします。 **Q. すぐに食べられない場合は？** A. 届いたらそのまま冷凍庫で保存してください。冷凍保存の場合の賞味期限は45日です。 --- 甘いものを我慢するのではなく、選び方を変える。 砂糖に頼らなくても、心から満たされるおいしさはつくれる。 栄養学と生理学の視点から、おいしさと、食べた後の体への配慮を、一つのケーキの中で両立させること。 それが、h+diet が考えるシュガーデトックスです。 ※商品は製造・梱包後すぐに冷凍し、品質を保った状態でお届けします。 ※2個まで同一送料。3個以上はご注文前にお問い合わせください。 ※ギフトラッピングをご希望の方は、ラッピング商品ページからあわせてご購入ください。