黒いちじくとショコラのクッキーケーキ｜砂糖不使用・グルテンフリー

✦ 黒いちじくとショコラ。この相性を、最大限に引き出すために。 フォークを入れると、いちばん下のチョコレートクッキー生地の中から、黒いちじくのソースが現れます。 濃いベリーのような黒いちじくの果実味。ショコラのほろ苦さ。キャラメルの香ばしさ。そこに砕いたヘーゼルナッツの歯ざわり。 ひと口の中で、この順番に味が立ち上がるように構成しました。そして一番考えたのは、黒いちじくの美味しさをきちんと感じられることです。 白砂糖と人工甘味料は使わず、小麦粉も米粉も使わないグルテンフリー。東京の工房で、栄養学と生理学の考え方からデザインしたオーガニックスイーツです。冷凍便で日本全国へお届けします。 ――― ✦ ケーキの構成 上から順に ・黒いちじく（ロンドボルドー）のセミドライとパンプキンシード ・バニラビーンズの香る生クリーム ・キャラメルソース（中に砕いたヘーゼルナッツ） ・チョコレートクリーム 　（チョコレートカスタード＋マスカルポーネ＋生クリーム） ・黒いちじくのソース ・人参を練り込んだチョコレートクッキー生地 デコレーションに載せている黒いちじくは、生のロンドボルドーをラボでセミドライにしたものです。 外側に見えるキャラメル色の部分がキャラメルソースです。なめらかなクリームと黒いちじくだけで終わらせず、噛んだときにヘーゼルナッツのわずかな食感がアクセントとして残るようにしています。 （詳しくは商品写真２枚目をご参照ください） ――― ✦ 商品詳細 ・内容量：4個入り（約568g／1個あたり約142g） ・サイズ：1個あたり 直径約7.5cm × 高さ約5.5cm 　　　　　※デコレーション部分を含みます（個体差あり） ・発送方法：冷凍 ・保存方法：冷凍庫で保存してください ・賞味期限：冷凍保存40日間／冷蔵解凍後1日間 ――― ✦ 発送予定日 ▶ 2026年10月1日（木） ▶ 2026年10月15日（水） ※いずれも当店から発送する日であり、お届け日ではありません。ご到着は地域により発送日の翌日以降となります。 ※ご希望の到着日がある場合は、備考欄にご記入ください。 ――― ✦ 同じ商品は、二度作りません h+diet では、基本的に同じ商品を二度作らないことにしています。リピートしてくださるお客様に、毎回新しいものを楽しんでいただきたいという思いがあるからです。 そのためベースになるレシピというものがなく、何層もある構成を全体の栄養バランスから考えて、毎回ゼロからレシピを組み直しています。 ――― ✦ 黒いちじく「ロンドボルドー」のこと 今回使用しているのは、無農薬・無化学肥料の黒いちじく、ロンドボルドー（Ronde de Bordeaux）です。 フランス由来の品種で、小ぶりで丸みのある果実。熟すと果皮は濃い赤紫から黒紫色になり、中は赤い果肉です。早生品種として知られ、濃いベリーを思わせる風味と、完熟したときの凝縮感のある味わいが特徴とされています。 黒から濃紫色のいちじくは、淡色の品種と比べてポリフェノールやアントシアニンが多い傾向にあることが、複数の研究で報告されています。いちじく自体も食物繊維を含む果実です。味だけでなく、こうした面からも黒いちじくを選んでいます。 ――― ✦ 人参とカカオのこと 生地に練り込んでいる人参は、熊本県産の無農薬・無化学肥料、在来種のものです。 人参といえばβカロテンですが、近年は人参に特徴的なC17ポリアセチレン類（ファルカリノール、ファルカリンジオールなど）についても研究が進んでいます。カロテノイドだけでなく、人参がもつ多様な植物成分にも着目して使用しています。 カカオは、カカオパウダーと100％カカオのチョコレートを使用しました。カカオにはポリフェノール、とくにフラバノール類が含まれます。 「身体を考えたお菓子だから仕方なく食べる」のではなく、普通においしいケーキとして食べたいと思えるものに、栄養学と生理学の考え方を重ねる。そんな思いをこめて、今回も製作しました。 ――― ✦ 砂糖の代わりを使いません h+diet laboratory は、砂糖を別の甘味に置き換えることをしません。 エリスリトール、ラカント、ステビア。こうした粉末甘味料は使いません。甘さは、果実そのものをベースに組み立てています。 ――― ✦ 原材料 ゲージフリー生クリーム、オーガニック牛乳、ゲージフリーマスカルポーネ、オーガニックアーモンドフラワー、無農薬・無化学肥料いちじく（ロンドボルドー：福島県産）、オーガニックカカオパウダー、グラスフェッドバター、無農薬・無化学肥料のお野菜のみを食べて育った平飼いニワトリさんが産んでくれた卵、無農薬・無化学肥料ニンジン（在来種：熊本県産）、グラスフェッドプロテインパウダー（ホエイ）、オーガニックスキムミルク、オーガニックバージンココナッツオイル、オーガニックコーンスターチ、オーガニックココナッツフラワー、オーガニック100％カカオチョコレート、オーガニックハニー、オーガニックモンクフルーツエッセンス、グラスフェッドゼラチン、オーガニックヘーゼルナッツ、オーガニックパンプキンシード、塩 ※オーガニックハニーを使用しています。1個につき約1.8g以下が含まれます。 ※ハチミツを使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください。 ［アレルギー表示］ 特定原材料および特定原材料に準ずるもの ・乳成分 ・卵 ・アーモンド ・ゼラチン（牛由来） ※小麦粉・米粉は使用していませんが、同一の厨房で乳・卵・ナッツを含む他の商品を製造しています。 ――― 甘いものを我慢するのではなく、選び方を変える。 砂糖に頼らなくても、心から満たされるおいしさはつくれる。 栄養学と生理学の視点から、おいしさと、食べた後の体への配慮を、一つのケーキの中で両立させること。 それが、h+diet が考えるシュガーデトックスです。 ――― ※商品は製造・梱包後すぐに冷凍し、品質を保った状態でお届けします。 ※2個まで同一送料。3個以上はご注文前にお問い合わせください。 ※ギフトラッピングをご希望の方は、ラッピング商品ページからあわせてご購入ください。